Panelas e Frigideiras

Noites frias de junho, além da fogueira da Festa de São João tem também vinho quente para aquecer o corpo e alma. Ingredientes: Uma garrafa de Vinho tinto Especiarias (pedacinhos de canela em pau, cravo e gengibre picado) 2 xícaras de chá de açucar 2 xícaras de chá de água Frutas picadas (maça, abacaxi, uva e pêssego) Modo de Preparo: Coloque em uma panela as especiarias , a água e o açucar, leve ao fogo e deixe ferver até as especiárias soltarem o sabor. Tire do fogo e acrescente o vinho. Leve ao fogo de novo até levantar fervura. Retire do fogo e junte as frutas. Mantenha sempre quente.

Uma forma variada de fazer batatas, forma de preparo semelhante a da lasanha. E não é necessário fazer outro prato. Ingredientes: 6 batatas médias não muito cozidas na água e sal. 1 lata de creme de leite Nestlé 1/2 xícara de leite de vaca 300 gramas de mussarela em fatias Orégano e sal à gosto Como fazer: Quando as batatas estiverem cozidas, descasque-as e corte em rodelas e reserve. Misture o creme de leite e o leite de vaca. Numa vasilha refratária média espalhe uma pequena quantidade desse creme com o leite e comece a fazer camadas . A primeira camada deve ser de batata, creme com o leite, mussarela, orégano e umas pitadinhas de sala - pouco -, vá fazendo as camadas até terminarem os ingredientes . A última camada deverá ser de mussarela, orégano e sal. Leve no forno por 30 minutos aproximadamente ou até a mussarela derreter.

Barraquinha de Festa Junina sem "maçã-do-amor" não pode. Receita da maçã-do-amor brilhante e saborosa para compleementar o "casamento- na-roça". Ingredientes: 1 copo (americano) de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de vinagre Corante vermelho Palito de churrasco Chocolate granulado (opcional) Como preparar: Numa panela derreta o açúcar até que fique uma calda amarela clara, acrescente o vinagre, misture e ponha o corante. Coloque as maçãs nos palitos e passe-as na calda. Caso queira variar, salpique de um lado e de outro com chocolate granulado. Coloque as maçãs em um tabuleiro previamente untado com óleo ou margarina. Esta receita é ideal tanto para para festa junina como festinhas de aniversário , ou escolares.

Bebida que não pode faltar em nenhum "arraiá" de Festa Caipira. Nas noites frias de junho é a bebida perfeita. Ingredientes: 1 litro de cachaça 1 e 1/2 xícaras de açúcar 2 paus de canela médios 2 limões médios cortados em rodelas casca de uma laranja 4 cravos-da-índia 60 g de gengibre cortado em fatias 2 xícaras de água Modo de fazer: Ponha o açúcar em uma panela funda - com capacidade para 2 litros - . Coloque no fogo e caramelize levemente. Com cuidado, coloque a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Deixe ferver em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos para que o caramelo se dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cerca de cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas de louça ou de cerâmica.

A canjica é estrela em duas comemorações típicas; a Semana Santa e as Festas Juninas. Não pode faltar nas barraquinhas das Festas Caipiras. Ingredientes: 1 xícara de canjica 1 xícara de leite de coco 3 xícaras de leite de vaca 1 xícara de açúcar 1 canela em pau Como fazer: Ponha a canjica de molho em água fria por cerca de 8 horas. Escorra a água e coloque numa panela junto com o leite e metade do açúcar. Junte o pau de canela e coloque para ferver para ferver em fogo baixo até que os grãos da canjica fiquem macios. Experimente, e, quando estiver estiver no ponto, coloque na canjica o açúcar restante e o leite de coco. Deixe ferver novamente para engrossar o caldo. Sirva quente polvilhado com canela em pó.

Iguaria que não pode faltar nas Festas Juninas: o famoso "pé-de moleque". Curiosidade sobre a origem do nome desse doce, veja AQUI . Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 1/2 kg de amendoim cru 1 lata de leite condensado Moça 1 colher das de café de bicarbonato de sódio margarina para untar Como fazer: Em uma panela, ponha o açúcar, 2 colheres de sopa de água e o amendoim. Leve ao fogo, mexendo as vezes, por cerca de 15 minutos, ou até atingir a cor de caramelo claro. Ponha o leite condensado e o bicarbonato, mexendo sem parar , por uns 5 minutos. Tire do fogo e continue mexendo por mais uns 5 minutos, ou até que a mistura fique opaca. Derrame a mistura em uma superfície lisa, previamente untada com margarina e deixe ficar morno. Corte em quadrados e sirva.

O arroz-doce é um prato tradicional das Festas Juninas. Experimente esta receita saborosa e fácil de fazer. Ingredientes: 1 xícara de arroz lavado e bem escorrido (sem água) 4 xícaras de leite de vaca 1 xícara de açúcar refinado União 2 colheres (sopa) de água de rosas ou de flor de laranjeira 1 colher (sopa) de canela em pó Como fazer: Em uma panela, ponha o arroz e o leite misturando bem, coloque em fogo alto e deixe ferver. Quando abrir fervura, abaixe o fogo deixe cozinhar, mexendo sempre com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela, por cerca de 50 minutos ou até que arroz fique macio. Acrescente o açúcar e a água de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e retire do fogo. Ponha o arroz-doce em uma travessa, polvilhe com canela à gosto e sirva. Dica : para que a canela em pó faça "desenhos" sobre o arroz- doce, compre aquelas toalhinhas de papel rendando, que servem para forrar bandejas, coloque-a por cima do arroz-doce e jogue a canela sobre a t

Aquele pudim de leite tradicional, que apesar de simples e fácil de fazer, é delicioso. Ingredientes para o pudim: 3 ovos 1 lata de leite condensado Moça 1 medida da lata de leite Moça de leite de vaca Ingrediente para a calda: 1 xícara de açucar meia xícara de água Como de fazer: Pré-aqueça o forno por 10 minutos em temperatura baixa. Coloque no liquidificador os ovos, o leite Moça e o leite de vaca, bata por cerca de 3 minutos e reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água, (misture a água ao açúcar antes de levar ao fogo, e enquanto estiver no fogo não mexa mais, para não açucarar). Coloque a calda numa forma própria para pudim, aquela com furo no meio. Derrame o pudim sobre a calda . Leve ao forno, em banho maria e coberto com papel aluminio nos primeiros 20 minutos. Retire o papel alumínio e espere ficar moreninho em cima, em torno de mais 20 minutos. Desenforme com cuidado enquanto ainda estiver quente, deixe esfriar e leve a geladeira .