Tronco de Natal.

Sua ceia de  natal ficará irresistível com essa sobremesa deliciosa enfeitando a  mesa.

Ingredientes

Massa

400 g de castanhas portuguesas

2 xícaras (chá) de leite aproximadamente

1 colher (café) de essência de baunilha

1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga

100 g de açúcar de confeiteiro

3/4 de xícara (chá) de cacau em pó

100 g de nozes trituradas

1/2 cálice de licor

Cobertura
1 xícara  das de chá de manteiga
1/2 xícara das de chá  de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Como fazer:
Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.

Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas. Cobertura: bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

Natal com Bolinho de bacalhau delicioso.

Bolinhos de  bacalhau , hummmmmmmmm é de  dar água  na boca...

Ingredientes:
750 gramas de bacalhau
água o quanto baste
750 gramas de batatas
200 gramas de cebola
1 molho de salsa
6 dentes de alho
4 ovos
sal, pimenta e óleo ( ou azeite) para a fritura.

Como fazer:
Deixe  o bacalhau  de molho durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, pique finamente a cebola. Lave e pique uma parte da salsa. Descasque, lave e pique o alho. Coza o bacalhau. Depois de cozido, limpe as peles e espinhas e desfie o bacalhau. Coza as batatas em água temperada com sal e, depois, passe no processador de alimentos. Junte a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa e os ovos batidos. Misture tudo muito  bem   e tempere com sal e pimenta.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa. Frite-os em óleo quente, até ficarem dourados de ambos os lados. Escorra num tabuleiro com papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Lave e prepare um ramo de salsa. Disponha os pasteis em uma travessa, decore com o ramo de salsa e sirva.

Dica: Os bolinhos  devem ser moldados à medida que vão sendo fritos.
         Mesmo que  não use  azeite puro para a fritura, misture  um pouco de  azeite  ao óleo, para  aromatizar  o  óleo.

Cozinhando ovos sem deixar que eles rachem.

Pode parecer simples, mas de vez enquando os ovos racham e a clara vaza para fora do ovo.

Para que isso não aconteça, ao colocar os ovos para cozinhar, coloque um pouco de  vinagre na água.

Nunca aqueça a água antes de  colocar os ovos, o ideal é que tanto o ovo quanto a água estejam em temperatura ambiente..

Só relembrando; para cozinhar os ovos , coloque-os em água em temperatura ambiente o suficiente para que eles fiquem cobertos pela água e leve ao fogo.