Panelas e Frigideiras

Sua ceia de  natal ficará irresistível com essa sobremesa deliciosa enfeitando a  mesa. Ingredientes Massa 400 g de castanhas portuguesas 2 xícaras (chá) de leite aproximadamente 1 colher (café) de essência de baunilha 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga 100 g de açúcar de confeiteiro 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó 100 g de nozes trituradas 1/2 cálice de licor Cobertura 1 xícara  das de chá de manteiga 1/2 xícara das de chá  de chocolate em pó 1 lata de leite condensado Como fazer : Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem. Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas. Cobertur

Bolinhos de  bacalhau , hummmmmmmmm é de  dar água  na boca... Ingredientes: 750 gramas de bacalhau água o quanto baste 750 gramas de batatas 200 gramas de cebola 1 molho de salsa 6 dentes de alho 4 ovos sal, pimenta e óleo ( ou azeite) para a fritura. Como fazer: Deixe  o bacalhau  de molho durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, pique finamente a cebola. Lave e pique uma parte da salsa. Descasque, lave e pique o alho. Coza o bacalhau. Depois de cozido, limpe as peles e espinhas e desfie o bacalhau. Coza as batatas em água temperada com sal e, depois, passe no processador de alimentos. Junte a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa e os ovos batidos. Misture tudo muito  bem   e tempere com sal e pimenta. Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa. Frite-os em óleo quente, até ficarem dourados de ambos os lados. Escorra num tabuleiro com papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Lave e prepare um ramo de salsa. Dispon

Pode parecer simples, mas de vez enquando os ovos racham e a clara vaza para fora do ovo. Para que isso não aconteça, ao colocar os ovos para cozinhar, coloque um pouco de  vinagre na água. Nunca aqueça a água antes de  colocar os ovos, o ideal é que tanto o ovo quanto a água estejam em temperatura ambiente.. Só relembrando; para cozinhar os ovos , coloque-os em água em temperatura ambiente o suficiente para que eles fiquem cobertos pela água e leve ao fogo.

Utilize pão duro para fazer farinha de rosca caseira. Fica exatamente como a  farinha de rosca comprada pronta , e o  melhor é que é contribui para a economia doméstica. Aliás, nunca entendi porque é farinha de  rosca , se  na verdade é farinha de pão . Leve  o pão  duro ao forno a 120ºC. Reduza  o pão a migalhas com o rolo de macarrão, liquidificador ou  processador de alimentos. Guarde em frasco hermeticamente fechado. Utilize para envolver carne, peixe,e  para preparar qualquer tipo de milanesa/ empanados .