Pavê carioca.

Ingredientes:

6 barras médias de chocolate
biscoito champanha/champanhe/champagne
250 grs. de manteiga
250 grs. de açucar
6 gemas
½ xícara de água.

Modo de fazer:

Dissolva o chocolate em banho-maria usando a ½ xícara de água. Bata bem a manteiga e o açucar e, aos poucos, junte-lhes as as gemas (dispense as claras), e continue batendo estiverem bem ligados, acrescente o chocolate.
Em um pirex apropriado, arrume alternadamente uma camada dos biscoitos e sobre ela, uma camada de creme de chocolate; e assim sucessivamente até a última camada, que deve ser de creme.

Bom apetite!

Dica: pode-se usar as claras, que são dispensáveis, para fazer um gostoso merengue (suspiros), ou um pudim de claras.

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