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Maionese rosada.

Ingredientes:

4 ovos
½ litro de azeite
1 colherinha de sal
1 colherinha de suco de beterraba

Modo de fazer:

Desmanche 2 gemas cozidas e misture 2 cruas. junte o azeite aos pingos, batendo bem até acabar o azeite.
Extraia o suco de uma beterraba da seguinte forma: cozinhe-a bem, pique-a e pedaços e esprema- os num pano. leve o caldo ao fogo para apurar um pouco.
Junte depois uma pequena quantidade desse caldo à maionese, batendo-a mais um pouco.

Dica: Para obter o suco da beterraba , também pode-se usar o processador de alimentos e depois coar a beterraba.
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