Como tirar a pele dos tomates.

Para retirar a pele dos tomates, mergulhe- os em água fervendo por alguns instantes; no máximo um minuto. Depois disso basta puxar a pele e ela se soltará facilmente, pois o cozimento superficial fará com que ela se "descole" do tomate.

Pode-se também espetar o tomate em um garfo e levá-lo à chama direta do fogo; a casca se soltará e ficará fácil puxá-la.

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Como consertar o molho quando talha.

Se seu molho talhar, despeje em uma vasilha uma colher das de café de água quente; vá juntando a ela, aos poucos, o molho talhado e ele ficará perfeito. Mas vá juntando o molho devagar, batendo sem parar.

Bife à milanesa "sem farinha de trigo".

Ingredientes: Bifes (quantos queira) Sal Pimenta-do-reino Suco de limão Farinha de rosca Folhas de alface. Como fazer: Corte alguns bifes não muito grossos, tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Deixe-os nesse tempero por cerca de uma hora, para que peguem o gosto do tempero. Passe-os em farinha de rosca, depois em ovos batidos, passe novamente na farinha de rosca e frite em óleo quente. Coloque para escorrer em papel toalha. Sirva em uma travessa , sobre folhas de alface e com rodelas de limão.

Lasanha de mandioca.

Lasanha: prato preferido de muita gente: Variação da receita com mandioca, ou aipim, como é conhecido em algumas regiões do Brasil. Ingredientes: 1quilo de mandioca cozida 300 grs de carne moída refogada na manteiga e cebola ou a gosto 100 grs de queijo ralado, pode variar usando mussarela 1/2 litro de leite aproximadamente 1 caixinha de creme de leite 200 grs de catupiry 1 lata de molho de tomate Modo de fazer: Amasse a mandioca, ou passe-a pelo processador de alimentos, misturando com o leite e o creme de leite, em um refratário coloque uma camada de molho de tomate, uma do pure, outra de carne moída, vá alternando, por último coloque a mussarela e o catupiry, cobrindo tudo, leve ao forno médio para gratinar.

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