Canjica Baiana.

Ingredientes:

meio quilo de canjica
canela
cravo
1 litro de leite
meio coco ralado
6 gemas
açucar
amendoim torrado

Modo de fazer:

Lave meio quilo de canjica e deixe de molho de vêspera. Na manhã seguinte
leve-a ao fogo na mesma água em que ficou de molho, juntando um pedaço de canela e dois cravos. se faltar água, junte mais. Quando a canjica estiver bem cozida e o caldo grosso, junte o leite já fervido e ainda quente, meio coco ralado, as gemas bem batidas e açucar a gosto. Leve ao fogo novamente, deixe engrossar de novo, retire e adicione um pouco de amendoim torrado e picadinho. Sirva em pratinhos.

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