Calda de açucar (ótima para caramelizar formas de pudim)

Ingredientes:

½ quilo de açucar
2 xícaras das de água
1 colher das de chá de vinagre.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa e misture bem.
Leve ao fogo sem mexer mais até ficar no ponto de espelo, isto é, a calda começar a amarelas. Não deixe ficar muito escuro, senão fica amarga.
Depois que colocar no fogo não pode mais mexer senão açucara.

Dica: Calda ótima para pudins.

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