Bolo Caipira.

Ingredientes:

3 ovos
1 prato de mandioca cozida
1 xícara de coco ralado
açucar à vontade
2 colheres de farinha de mandioca fina
2 colheres de manteiga
1 colher das de soja (rasa) de fermento em pó.

Modo de fazer:

Misture muito bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Junte os ovos um a um, bata mais um pouco e vá adicionando a manteiga, o açucar, quantidade necessária, o coco ralado e por último, o fermento. Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve para assar em forno quente.

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